Italiano의 와인 여행

오렌지 와인(Orange Wine) 은 무엇일까?  - 오렌지 와인은 최근 세계적으로 인기를 끌고 있는 독특한 와인 스타일 중 하나 입니다. 이름만 들었을때는 오렌지로 만드는 와인이다 이렇게 생각할 수 있지만 실제로는 청포도(화이트)를 가지고 레드 와인 양조법을 사용해서 만들어진 와인입니다.또한 컬러가 오렌지 빛을 띄고 있는데 이는 화이트와인에서는 자주 하지 않는 껍질 접촉(Skin Contact)을 의도적으로 해서 만드는 와인입니다. 이 때문에 오렌지 와인은 색, 향, 구조, 숙성기간 등에서 화이트와인과는 다른 스타일을 보여줍니다.  1. 오렌지 와인의 역사  : 오렌지 와인읜 기원은 역사적으로 가장 오래된 형태로는 조지아(Georgia, 그루지야)에서 약 5000~8000여 년전부터 사용되던 전통 양..

* 스파클링 와인이 아닌데 와인에 탄산이 있다? 미세탄산에 대해 알아보자! 오늘은 스파클링와인이 아닌데도 불구하고미세탄산(미탄산)이 발생하는 와인들에 대해 알아보고그 이유가 무엇인지 포스팅해보겠습니다! 일반적으로 탄산이 있는 와인을 떠올리면 생각나는 것은 샴페인, 프로세코, 까바 와 같은스파클링 와인이 생각나는데요하지만 탄산을 첨가하거나 2차 발효를 거치지 않은 일반 스틸 와인에서도 미세한 탄산감* (Effervescence)을 느낄 수 있는 경우가 있습니다. 자연적인 발효 과정에서 생성된 이산화탄소(CO2)의 잔여물이 와인에 남아있기 때문인데요이 스타일의 와인에서는 신선함, 독특함을 느낄 수 있습니다. 1. 원인 1) 발효 과정에서 자연적으로 생성된 이산화탄소● 와인은 알코올 발효(Alcoholic F..