도멘 오듈 꼬까르 모레 생드니 오 슈쇼 2021
Domaine Odoul-Coquard Morey-Saint-Denis "Aux Cheseaux" 2021
[ 와인정보 ]
지역 : 프랑스, 부르고뉴 Bourgogne
품종 : 피노누아 100% (Pinot Noir)
알코올 : 13%
양조 :
- Vine age : 20 years
- Aging : 12 months(300L oak)
[ 와인이야기 ]
● 도멘 뒤작(Dujac), 도멘 드니 모흐떼(Denis-Mortet)에서 와인메이킹의 경험을 쌓은 와인메이커, 세바스티앙 오듈
● 모레 생드니에 위치하고 있고 쥬브레샹베르탱, 뉘생 조르쥬 등 21개의 아펠라시옹에서 생산
● 포도밭은 지속가능한 농법으로 관리, 와인은 평균 15개월 배럴 숙성(그랑크뤼는 50~90%까지 뉴오크 사용)
● 정동 부르고뉴 감성을 담아내는 신세대 !
[ 테이스팅 노트 ]
미디엄 루비 컬러, 노즈에서 느껴지는 장미, 라즈베리, 딸기.
팔렛에서 느껴지는 중간 바디, 중간+ 산도, 팔렛에서 피어나는 장미, 그리고 2차(삼나무), 3차향(가죽)의 뉘앙스
노즈보다 팔렛에서 피어나는 퍼포먼스.
밸런스는 중간+, 여운은 중간.
오랜 시간이 지나지 않았음에도 탄닌은 더 거칠어지는 듯한
시간이 갈수록 아쉬움이 남는 와인
지금 바로 마시기에 좋은 와인
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